我國的栽培水稻種子的類型很多，均屬于亞洲栽培稻種。據(jù)不完全統(tǒng)計，除現(xiàn)有生產(chǎn)上應(yīng)用的品種外，曾經(jīng)征集到的品種資源數(shù)量多達4萬余份。其中有秈稻、粳稻有早中季稻和晚季稻，有水稻、陸稻，以及秸稻、糯稻等各種不同類型，性狀各異的栽培稻品種。真是琳瑯滿目，應(yīng)有盡有。

    其中秈稻和粳稻主要是在不同溫度條件影響下分化形成的地理氣候生態(tài)型。秈稻主要分布在淮河以南的亞熱帶和熱帶北區(qū)；粳稻主要分布在溫度較低的華北、東北、西北稻作帶，和在華中稻作帶作一季或雙季晚稻栽培。在華南稻作帶除臺灣省較多種植粳稻外，其余僅在高海拔地區(qū)有少量種植。在西南稻作帶，稻種呈明顯的垂直分布，以云南省為例，海拔1750米以下為秈稻帶，1750～2000米為秈粳交錯地帶，2000米以上則為粳稻帶。