影響小麥種子萌發(fā)出苗的條件種皮色素及厚度，胚乳質(zhì)地、休眠期對萌發(fā)出苗有重大影響。白皮粉質(zhì)品種皮薄透氣性強，呼吸強度高，休眠期短，萌發(fā)快。種子吸水達40％時開始萌發(fā)，60％時可迅速發(fā)芽，適于發(fā)芽的田間持水量為70％～80％，低于60％時發(fā)芽困難。小麥發(fā)芽適溫為15～20℃，最低為0～1℃，最高為30～35℃，10℃以下萌發(fā)緩慢，出苗不齊。溫度過高易引起真菌、細菌危害。播種到出苗需積溫120℃左右，在適溫范圍內(nèi)溫度越高，發(fā)芽出苗天數(shù)愈少。

    在小麥種子萌發(fā)過程中，強烈的呼吸作用是與活躍的物質(zhì)轉(zhuǎn)化及能量需求密切相關(guān)的。小麥種子在其他條件滿足下，氧含量20.8％(空氣中含量)時，發(fā)芽率可達100％，而當氧為5.2％(土壤中含量)時發(fā)芽率降至87％；在長期陰雨排水不良，淹水條件下，由于無氧呼吸或土壤板結(jié)，播種過深，易造成爛種、爛芽。