1、小麥種子后熟期較長(zhǎng)，大多數(shù)品種的后熟期為兩個(gè)多月。麥種的含水量、純凈度和貯藏環(huán)境對(duì)于其安全度過后熟期起著重要的作用。小麥?zhǔn)斋@后曬干揚(yáng)凈，種子含水量能降到14%以下，沒有害蟲感染，后熟期間種溫經(jīng)過一段時(shí)間升高后自然恢復(fù)正常，不再采取處理措施。如果種子含水量大，雜質(zhì)多，后熟期間就會(huì)出現(xiàn)種溫持久、不降和水分分層等不正常現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起種子堆發(fā)熱和霉變。
    2、小麥種子具有較好的抗溫變能力，在一定的高溫和低溫范圍內(nèi)，均不喪失生命力。如水分在17%以上時(shí)，處理溫度只要不超過46℃，水分在17%以下時(shí)，處理溫度不超過54℃，酶的活性不會(huì)降低，發(fā)芽力仍然保持不變。
    3、小麥幾乎能被所有貯藏害蟲侵蝕，原因是麥種的成分和構(gòu)造與害蟲的生理機(jī)能較為適應(yīng)，以及在小麥成熟時(shí)，收獲、入庫季節(jié)正值害蟲繁育、發(fā)展階段，許多害蟲從田間就開始危害，貯藏后氣溫升高，如遇陰雨，就會(huì)造成害蟲適宜的生活條件。在貯藏過程中，如種子堆水分分層，出現(xiàn)結(jié)頂時(shí)，也會(huì)造成害蟲良好的生活環(huán)境。
    4、小麥種子在貯藏中由于呼吸旺盛而造成膠體物質(zhì)脫水收縮，淀粉、蛋白質(zhì)的束水能力降低，自由水增加，如果處理不當(dāng)，易產(chǎn)生種堆上層溫度升高，水分增大，引起種子堆結(jié)頂、發(fā)熱霉變等劣變現(xiàn)象，導(dǎo)致小麥種子發(fā)芽勢(shì)、發(fā)芽率降低。有時(shí)還因貯藏時(shí)間延長(zhǎng)，貯藏條件不善，造成糠和氨基酸縮合成褐色的沉淀物質(zhì)，致使種胚變褐，影響種子質(zhì)量。
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