造成糧食儲(chǔ)藏期間變質(zhì)的主要因素是霉菌、昆蟲等。此時(shí)切記不要亂用殺蟲藥，采用殺蟲殺草的農(nóng)藥來防治貯糧害蟲，這不但不能防蟲殺菌，反而會(huì)對(duì)人畜造成嚴(yán)重毒害。
        一家庭儲(chǔ)藏糧食時(shí)，要控制糧食水分和儲(chǔ)藏條件，在儲(chǔ)藏期間水分含量過高，糧食的呼吸代謝活動(dòng)就會(huì)增強(qiáng)而發(fā)熱，就會(huì)使其品質(zhì)降低，甚至發(fā)生霉變、生蟲。
　　二儲(chǔ)藏溫度和濕度過高也是增加糧食發(fā)霉和變質(zhì)的危險(xiǎn)性因素
　　三若溫度過高當(dāng)溫度超過40℃時(shí)，糧食就會(huì)很快變質(zhì)。
　　四應(yīng)隔離潮氣，防止糧食返潮，存放糧食時(shí)，不要靠近墻壁或易受潮處。注意通風(fēng)，盡量降低儲(chǔ)藏的溫度和濕度。
　　五切記若糧食長(zhǎng)期被煙熏，會(huì)降低糧食品質(zhì)。
　　六勿將驟熱驟冷對(duì)暴曬的糧食要等其冷卻后再入倉(cāng)或柜，否則糧食易霉變。
　　七將有毒物品和糧食要分開保存，不能與化肥、農(nóng)藥以及有腐蝕性、易潮的物品存放在同一個(gè)屋內(nèi)。
        最后要經(jīng)常檢查糧溫和水分的變化，可用眼看、鼻聞、口嘗、手捏等辦法，檢查糧食的色澤、氣味及糧食的硬度，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理。

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